厨安燃安全小课堂：“环保油”的真相你知道吗？

都说“民以食为天”，在人们的生产生活中，食物是维持人体生命与生活活动的基本条件。而餐饮企业更是遍布大街小巷，从业人员众多。餐饮企业的后厨往往都是快节奏地上菜，为了保证出餐速度，也需要使用大量燃料，后厨因为使用明火烹饪，安全问题更是尤其重要。

除了传统的石油液化气被广泛用于餐饮厨房之外，现在也有不少打着“环保油”旗号的生物质燃料、甲醇燃料等，都有在餐饮行业中使用，这种“环保油”在宾馆、酒店、学校等食堂使用。其实这种燃油，潜在的安全风险也不小。

“环保油”是甲醇燃料（学名醇基液体燃料）的俗称，含95%以上甲醇，同时掺入了一定比例的汽油、组分油等其他液体燃料。存在以下安全隐患：

闪点低，易燃易爆炸：易燃易挥发，遇到明火、高温可引起燃烧爆炸，与氧化剂接触发生化学反应也会引起燃烧。

颜色浅，泄漏不易察觉：“环保油”颜色可能是无色或者淡黄色，有刺激性气味，由于颜色浅，泄露之后不易被察觉，安全隐患大。

蒸气比重大，危险性强：此外，由于“环保油”蒸气比重比空气大，能在较低处扩散到相当远的区域，遇到火源会着火回燃，易引发安全事故。

甲醇危害：“环保油”配方中以中度危害毒物甲醇为主，对中枢神经系统、呼吸道、视神经都有损害，长期使用“环保油”会损害餐饮工作者和消费者的健康。

市面上的“环保油”属于醇基液体燃料，虽然可做为替代能源，但它易燃有毒，必须在严格规范的管理下使用。而大部分使用者将“环保油”盛放在塑料桶或铁桶内，直接挂在厨房墙壁上或其它高处使用，这无形中把易燃易爆危险化学品这颗定时炸弹放在身边。

那么问题来了，石油液化气存在安全隐患，市面上所谓的“环保油”又是危险系数极大的醇基液体燃料。对于广大的餐饮从业者来说，该如何选用合适的厨房燃料呢？

一、看燃料成份

不少餐饮老板在选择厨房燃料的时候，经常会被单价和所谓的“性价比”所迷惑，要知道，所谓“环保油”虽然一定程度上降低成本，却也给我们带来安全隐患。因此，尤其是作为民用，醇基液体燃料这类危险化学品应当被排除在外。

从安全性来说，比“环保油”，混合低醇的植物燃油完全可以替代醇基燃料。例如厨安燃植物燃油，就具有明火无法引燃、抗爆性强等优点，这类植物燃油是以煤质油、棕榈油、地沟油、不可食用的食用油等作为原料，经过加工提取之后，兼顾安全性、环保性和经济性，同时提高了燃烧效率。

厨安燃植物燃油就是一种无毒、无残液、无烟尘、无有害废气、无积垢、既安全又经济的环保燃料。从安全性能来说，厨安燃植物燃油不是危险化学品，明火引不燃，不会发生爆炸的危险，稳定性好，诱导期长，实际胶质较小，长期储备不会产生胶状物质。闪点、热值高，抗爆性好，无腐蚀性，可以在常温常压下储存、运输和使用。

二、看是否符合标准

醇基液体燃料属于危险化学品，国家对醇基液体燃料制定了国家标准（GB16663-1996），对醇含量、PH值、甲醇和硫含量都有规定，产品应用铁桶包装，包装桶外具有商标、产品名称、生产厂家名称、地址和警示标志。

而不少人因为安全意识淡薄，事实上并未注意燃料是否来源于有危险化学品经营安全许可证的经营企业。也因此，市面上不合规的燃料常常见缝插针。因此，我们在选择的时候，对于市面上鱼龙混杂的各类燃料需要看是否符合标准和相关资质。

厨安燃植物燃油作为新型燃料，在面向市场之前，产品就经过质量技术检测院检测，各项指标参数都优于国家标准，厨安燃产品企业标准在国家质量技术公共服务信息平台发布，做到对每一位消费者用户负责，将更加安全可靠的植物燃油推广至市场。

三、看使用性能

新型厨房燃料面向市场投入之前，除了最基本的合法合规、满足厨房安全生产的硬性条件之外，还需要考虑其是否适用于广大的市场，是否具有经济实用性。醇基液体燃料虽然单价较低，但是这类燃料的单耗也更高，耐烧性表现也较为一般。

厨安燃植物燃油在产生相同热量的前提下，能够比石油液化气每小时节能10%~40%，比生物质甲醇燃料节能30%，比商业用电节能40%，热值相比醇基燃料高出1.5倍，耐烧性是醇基燃料的3倍。

并且厨安燃植物燃油还是名副其实的清洁能源，燃烧后的废气多为碳水化合物，排放比石油液化气低90%以上，在倡导低碳生活的当下，也为环保尽一份力量。