从一份好食物出发，Olé构建全链路品质守护体系

2026年10月16日是世界粮食日，今年主题为“创新当下，粮安未来”，倡导以创新与协作推动农业粮食体系不断完善，让更多人获得充足、多样、安全且富有营养的食物，并为地球与未来创造更可持续的发展路径。同期，全国粮食安全宣传周以“实施全谷物行动计划，促进节粮减损和营养健康”为主题，进一步关注健康膳食与食物资源的高效利用。

围绕安全、营养与可持续这一共同命题，华润万家旗下Olé精品超市将对好食物的守护融入从田间到餐桌的每一个环节：严选优质产地、建立品质标准、丰富健康膳食供给、倾听消费者需求，并推动节粮减损，让每一份好食物在源头被认真对待、在货架被安心选择、在消费末端被充分珍惜。

源头把控与品质严选，让“好食物”有据可循

深入产业源头，Olé以聚焦核心产区、锁定优质产地为切入点，与限定农场及优质供应商建立长期基地合作，共同定义产品品质，把产地禀赋、品种优势和特色种养方式，转化为有辨识度、可稳定复购的商品力。目前，Olé已在全国打造超二十个高标准生鲜认证基地，覆盖水果、肉禽蛋、水产等核心品类。

以宁夏盐池滩羊基地为例，Olé与基地共同锁定品种与饲喂标准，出产的盐池滩羊拥有国家地理标志保护产品与农产品地理标志“双认证”，以鲜而不膻、细嫩多汁的风味形成产品辨识度；在“双有机”盐田虾养殖基地，从水质到养殖全程遵循有机规范，出产的盐田虾肉质紧实弹嫩、口感鲜甜。 [延伸]

此外，Olé持续丰富健康膳食供给，以长期坚持的“好有机、好产地、好种子”溯源体系为品质基础，围绕控糖、肠道健康及平衡膳食等多元需求，增加低GI、高膳食纤维食材供给，并融合传统五谷养生理念与现代营养学，为消费者提供全麦、燕麦、藜麦、糙米等多样化谷物选择，让一日三餐更丰富、均衡。对Olé而言，“吃得好”不仅意味着风味与品质，也意味着更贴近消费者日常的营养健康需求。

为了让消费者对每一份食物的选择更有依据，Olé还通过多方评审、周期抽检等内部管控流程对商品进行二次把关，形成“外部权威认证+内部管控”的双重保障。依托数智化技术，Olé持续完善生鲜商品全链路溯源能力；对于纳入溯源系统的商品，消费者扫描商品二维码，即可了解产地信息、生产加工过程及相关检测信息，实现从源到端的信息可视化。2025年，Olé全国生鲜DC仓及门店开展农产品农药残留快速检测近40万批次，检测项目覆盖40余种。从供应商准入、检验报告索取、果蔬农残检测到数字追溯，层层设卡、持续验证，把“安心”落到每一项可追溯、可验证的标准里。

消费共创与节粮减损，让“好食物”被更好地选择与珍惜

Olé对好食物的理解，并不止于产地与标准，也延伸至消费者的真实选择。Olé计划于每月开展“一品一味”线下食测，邀请消费者为基地商品打分，相关反馈将作为选品与标准优化的重要依据。针对即将上新的黑巧草莓，Olé也计划邀请消费者参与品鉴，收集真实的“第一口”反馈，并将其纳入新品打磨的重要环节，让好食物更容易被理解与选择。

在推动好食物被更多人看见的同时，Olé也在消费末端持续发力，通过门店损耗管控及食物银行捐赠机制，延长食物价值链。损耗管控重在“把功夫做在前面”：各门店从订货与生产环节入手，合理控量、减少浪费，并引导消费者按需选购，让每一份仍具良好食用价值的商品得到更充分利用。

与此同时，Olé深圳福田区内门店均已参与深圳福田区“食物银行” 公益项目，将有效期内余量食物免费提供给有需要的市民。2025 年，Olé门店通过该项目累计送出食品近1万份，节约近1吨食物资源。从订货控量到余量捐赠，这既是全国粮食安全宣传周”促进节粮减损和”导向在零售端的落地实践，也是Olé珍惜每一份好食物的日常行动。

真正的食品创新，不只发生在实验室或生产端，也体现在零售企业连接产地、标准、消费者与社会资源的每一个环节。Olé始终相信，对一份好食物的尊重，始于源头，成于标准，也终于珍惜。未来，Olé将继续以更严谨的品质管理、更丰富的健康膳食供给、更开放的消费者互动和更具责任感的减损行动，让更多好食物从优质产区走向更多人的日常餐桌。

来源：新消费日报